sonia-naturo

  Le "bien-être" au naturel

Recettes

"Vous trouverez ici quelques recettes, choisissez celles qui vous font envie, partager,
personnalisez avec les ingrédients que vous aimez, faites-vous plaisirs !"


Page mise à jour régulièrement, n'hésitez pas à revenir !



Les jus de légumes

Les jus de légumes seront ce qu'il y a de mieux pour votre santé. Ils sont une aide pour retrouver la forme car notre alimentation actuelle est trop pauvre en nutriments. Ils permettent d'augmenter votre apport micro-nutritionnel sans alourdir le système digestif en gardant les nutriments et en enlevant les fibres. 
Car même si les fibres sont nécessaires pour nettoyer l'intestin, chez certaines personnes ils sont difficiles à digérer. D'autant plus que pour apporter un maximum de nutriments cela engendrerait
d'absorber une trop grande quantité de fibre.

Jus d'orties à l'ananas


- 1 citron vert

- 1/2 ananas

- 1 poignée d'orties fraiche ou 1 càs d'orties en poudre

- 1 pomme


Rincer les ingrédients. Peler le citron en conservant le membrane blanche riche en nutriments. Couper l'ananas et la pomme en cubes. 

Passer le tout à l'extracteur et servir.


Jus de grenade et betterave


La grenade est astringente, antioxydante et la betterave est hépato protectrice.


- 1 grenade

- 1 betterave


Prélever tous les grains de la betterave (ou prélever le jus de la grenade avec un presse agrumes). Rincer la betterave, ôter la base et le sommet, puis la couper en dés. 

Passer tout les ingrédients à la centrifugeuse et servir ce cocktail énergétique.



 

Les smoothies

Jus coco, épinard épicé

(légumes frais et bio)


- 200 ml d'eau de coco

- 2 poignées d'épinard

- 1 bouquet de coriandre

- 2 poires

- 1/2 piment (facultatif)


Rincez les ingrédients. 

Verser l'eau de coco dans un grand verre ou pichet dans lequel il restera de la place pour le jus. 

Couper les poires et les passer au blender. Couper les épinards, la coriandre et le piment 

et les passer à la centrifugeuse 

(ou extracteur). Versez le mix et le jus dans le verre avec la coco, mélanger et servir.




Amandes, chocolat, bananes


Idéal après un effort, ou pour un petit déjeuner énergétique. Contient ce qu'il faut en protéines, fibres, magnésium, fer et zinc.


- 1 poignée d'amandes trempées la veille

- 1 banane mûre

- 2 dattes

- 1 càc de cacao en poudre 100%

- 1 càc de curcuma

- 1 tasse d'eau


Mixer tous les ingrédients pour obtenir un smoothie. Verser dans un verre, déguster. 

Smoothie chaud


Qui a dit que les smoothies devaient être frais ? 

Lorsqu'il fait froid et que l'on souhaite des vitamines on peut tenter des recettes crues et chaudes.


Pour 1 personne :

- 1 tranche ananas

- 1 banane mûre

- 1 pomme

- crème de coco 15 cl environ (suivant vos goûts)

- 1 poignée de mâche

- 1 verre d'eau bouillante

- 1 c.àc. de gingembre


Laver et couper les fruits en dés. Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. En fonction de votre texture préférée, épaisse ou liquide : ajuster avec + ou - d'eau. Verser déguster. 


Les salades

Carottes rapées, betteraves et terrine

Pour 4 personnes :
- 3 betteraves
- 6 carottes
- 1 verre de graines de tournesol préalablement trempées 2 h à l'avance
- 2 c à s de crème de coco
- 2 c à s d'huile de coco
- quelques olives, huile d'olives, vinaigre de cidre pour l'assaisonnement


Pour le haché de fenouil
- 1 poignées de feuilles de fenouil
- 10 cl d'huile d'olives
- 1 pincée de sel marin
- 1 c à s de citron pressé
- 1 gousse d'ail

Pour la terrine : rincer les graines de tournesol et les déposer dans le mixeur. Ajouter la crème et l'huile de coco. Assaisonnement au choix (miel où sel au herbes). Mixer. Réserver au frais.
Pour le haché de fenouil : déposer les feuille de fenouil dans le mixeur avec l'huile, le sel, la gousse d'ail écrasée, le citron puis mixer.
Découper les betteraves, râper les carottes. Déposer les carottes rapées dans une assiette, les betteraves autour avec quelques olives. Ajouter un filet d'huile d'olives et de vinaigre de cidre. Ajouter une bonne cuillère de terrine à la coco et par dessus une cuillère de fenouil haché. Déguster.

Printemps


Pour 2 :

- Quelques feuilles de salade verte de votre choix

- 2 poignées de feuilles de pissenlit

- 1/2 poivron coupé finement

- 4 feuilles de céleri branche coupées finement

- quelques noix

- 2 œufs cuits dur coupés

- 1 cuillère à café de gomasio

- huile d'olive ou de lin

- vinaigre de cidre


Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner d'huile d'olive ou de lin et de vinaigre de cidre, servez. 

Pour en faire un menu, rajouter un verre de jus de carotte en entrée et un fruit au dessert.


Les soupes

Soupe cru et chaude !


On garde les vitamines et c'est rapide !


Pour 1 bol :

- 1 carotte 

- 2 ou 3 feuilles de céleri

- 1 radis noir

- sel de mer aux herbes ou un 1/2 verre de quinton

- piment (facultatif)


Râpez les carottes, découpez finement les feuilles de céleri, ajoutez tous les ingrédients dans le bol (à moitié) et gardez le reste au frais de manière à vous faire une soupe quand vous voulez.


- versez de l'eau bouillante dans le bol, couvrez et dégustez au bout de 15 mins.


Vous pouvez biensur mettre les légumes que vous souhaitez, que vous avez, ajouter des graines de tournesol, ou des noix de cajou préalablement trempées, amandes... Mixer après l'infusion... Adaptez-la à vos goûts !



Energy balls

Dattes, figues, amandes


- 10 dattes

- 7 figues

- 100 g d'amandes (trempées la veille)

- poudre d'amande ou de coco

- 1 tasse d'huile de lin


Couper en dés tous les ingrédients (sauf la poudre d'amande) et les passer au blender. Faire des boules à l'aide d'une cuillère et les parsemer de poudre d'amande ou de coco. 

Conserver dans une boîte hermétique au frais. Idéal pour les encas, après un effort, au goûter ou au petit déjeuner des petits.


Idées sucrées

Crème dessert au chocolat


- Pour 6 petits pots :

- 25 cl de lait de coco

- 25 cl de cacao : Préparer le cacao : 1 càs de cacao 100%, sirop d'agave à doser selon vos goûts, eau chaude. Remuer.

- 1 sachet d'agar-agar


Déposer le lait de coco dans le mixeur. Verser la préparation au cacao. Mélanger au mixeur.

Préparer l'agar-agar en le diluant dans de l'eau froide puis le faire chauffer en remuant avec un petit fouet. Lorsqu'il est homogène, verser dans le mélange et mixer.

Verser dans des petits pots, laisser refroidir 2 h au frais pour obtenir une consistance.



Crème dessert


Pour 10 petits pots :
- 150g de noix de cajou
- 1 mangue
- 1/2 litre de lait d'amande
- 1 sachet d'agar-agar
- 4càc de sirop d'agave
- Pour le fond confiture maison au choix, fruits, compote ou grenade

Faire tremper la veille 3/4 de noix de cajou. Le matin mixer les noix avec le lait d'amande, le sirop d'agave. Ajouter la mangue en cube. Enfin ajouter l'agar-agar après l'avoir dilué dans un peu d'eau.
Déposer dans le fond des petits pots 1 càs de confiture maison ou des morceaux de fruits ou autre : pépites de chocolat noir.
Verser par dessus le mélange dans des petites coupes.
Laisser au frais 2h pour faire prendre.

"Bounty" Maison

- 150 g coco râpée bio (environ 20 bouchées)
- crème de coco (150 ml)
- 1 tablette de chocolat noir (250 g)
- papier sulfurisé

- Versez dans un saladier la coco râpée, ajoutez petit à petit la crème de coco pour faire une pâte consistante (ne pas tout mettre si besoin).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Pendant ce temps façonner des petits boudins d'environ 5 cm sur du papier sulfurisé et les conserver quelques minutes au congélateur afin qu'il soit consistant.
- Lorsque le chocolat est fondu et que les boudins ont durci, trempez-les dans le chocolat, puis déposez-les sur le papier sulfurisé et réservez-les au frigo. 
- Lorsqu'ils ont durci vous pouvez les conserver (s'il en reste) dans une boite au frigo. Vous pouvez aussi les déguster en les trempant dans la crème de coco.
Recette gourmande avec du psyllium pour le transit :

Yaourt à la mangue :
- 1/2 litre de lait d'amande
- 2,5 càs de psyllium blond
- 10 cl de sirop d'agave
- 1 mangue bien mur
- vanille
- 1 épice au choix (fenouil, cardamome, cannelle...) : 1/2 càc

Découper la mangue en petits cubes et la déposer dans le blender. Verser le lait d'amandes. Puis ajouter le psyllium, le sirop d'agave et l'épice choisit. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Déguster !
NOTES : le psyllium (plantain) est destiné est laxatif et coupe faim naturel. Il a une action sur le transit intestinal. Bien boire après la prise. Moins de 6 ans déconseillé, utiliser en cures. Déconseillé aux personnes souffrant de mégacolont.

Un goûter : rien à préparer


- 2 bananes séchées
- 1 morceaux de pain essène aux amandes
- 1 morceaux de coco


Le pain essène : 2000 ans d'histoire : qui nous vient du peuple des Esséniens. Ce peuple vivait en harmonie avec la Nature, et avait beaucoup de respect pour la vie & tous les être vivants.

La germination d’un grain de céréale réveille la vie qui sommeille dans la petite graine : la Vie prend forme, et la magie de la Vie opère.
Tous les nutriments (vitamines, oligo-éléments, minéraux, enzymes…) présents dans le petit grain à l’état de « sommeil » se réveillent. 

La petite graine voit ses nutriments se multiplier de manière impressionnante.

C’est un pain fabriqué à partir de céréales germées, sans farine, ni levure, ni levain, ni sucres ajoutés, ni matières grasses. 

100 % végétal juste des graines germées !
Préservation de la plupart des vitamines, minéraux et acides aminés, grâce à la germination des graines et une cuisson lente à température basse.

Les eaux aromatisées
C'est ce que l'on nomme les "détox water", une alternative santé aux boissons sucrées. Des fruits frais ou des légumes coupés en morceaux, parfois des herbes aromatiques, de l'eau de source et le tour est joué !

Citron / Menthe


- 2 citrons : 1 vert et 1 jaune BIO

- 1 bouquet de menthe

- 1 L d'eau de source


Laver les citrons et coupez-les en rondelles avec la peau (d'où BIO). Ôter les pépins si besoin et déposer les rondelles dans le pichet.

Laver la menthe et détacher les feuilles. Vous pouvez les rouler dans les mains pour faire sortir l'essence de la plante avant de les déposer dans le pichet avec les citrons.

Recouvrir d'eau, laisser infuser, servir frais. Des petites bouteilles de verre sont en vente et vous permettent d'emporter partout votre création !


Gingembre / citron


- Pour 1 litre : 

- 3 cm de racine

- 1 citron

- 1L d'eau (environ)

- Râper le gingembre, presser le citron. Déposer le tout dans un pichet et attendre 3 heures.

Filtrer. Verser dans un bouteille, fermer et conserver au frais.


En hivers pour se réchauffer : Faire une tisane avec 1 cm par bol de gingembre râpé. 

Ajouter du miel et boire chaud.